Beschreibung

Bis Januar werden die Trauben in durchlüfteten Hallen getrocknet. Der Wein wird durch das Appassimento Verfahren hergestellt. Danach reift er für 24 Monate in Holzfässern. Castelforte Amarone della Valpolicella ist ein körperreicher Rotwein. Die lange, langsame Gärung verleiht diesem Wein eine tiefe granatrote Farbe, ein komplexes Bouquet von Zimt, Kirschmarmelade und Walnuss sowie einen Gaumen von reifen schwarzen Kirschfrüchten mit Noten von Vanille und Kaffee im Abgang. 

Harmoniert mit Pastagerichten, Wildgerichten, gegrilltem oder gedünstetem rotem Fleisch, Schmorbraten, gereiftem Käse

Weingut Cantine Riondo, Via Cappuccini, 6 – Monteforte d’Alpone (VR), Italien