Beschreibung

„Der Valpolicella Ripasso „La Casetta“ ist das Ergebnis der kontrollierten Technik nochmaliger Gärung auf dem Trester des Recioto, was einen absolut originellen Wein mit Eigenschaften von unvergleichlicher Geschmeidigkeit und Komplexität hervorbringt. Ein opulenter Ripasso.“

Der Weinberg liegt im Herzen des Valpolicella Classica auf den Hügeln von Negrar in einer Höhenlage zwischen 230 und 450 Meter über dem Meeresspiegel. Die Böden sind von unterschiedlicher Zusammensetzung, vorwiegend geprägt von Tonschichten und nummolitischen Kalkschichten. Die Traubenlese findet zwischen Ende September und Anfang Oktober statt mit ausschließlich manueller Selektion.

Beschreibung: Die Farbe ist von tiefem Rubinrot mit violetten Nuancen, das Aroma ist intensiv, der Geschmack vollmundig mit Noten von Trockenfrüchten. Der intensive Duft erinnert an Kirschen und Gewürze. Am Gaumen vollmundig mit Noten von Trockenfrüchten.

Passt gut zu gegrilltem rotem Fleisch, Schmorbraten, Wild, reifem Käse

Cantina Valpolicella Negrar S.C.A. – Domìni Veneti, Via Cà Salgari 2, 37024 Negrar di Valpolicella, Verona – Italy