Beschreibung

Das Kloster Neustift wurde im Jahr 1142 gegründet, Gründervater ist Bischof Hartmann von Brixen. 

„Jede Sorte hat ihre Lage. Und jede Lage ihre Sorte. Wer große Weine schaffen will, muss auf das ideale Zusammenspiel von Klima, Boden und Rebsorten achten. Für uns bedeutet dies: Im Brixner Talkessel mit seinen kühlen Temperaturen und leichten Moränenschuttböden finden Kerner, Sylvaner, Riesling und Grüner Veltliner optimale Bedingungen vor. Das Ergebnis sind frische, fruchtige Weißweine.
Sehr viel weiter im Süden, in Bozen, ist es warm, die Reben wachsen hier auf Porphyrböden. Bei diesen Bedingungen fühlen sich vor allem der Lagrein, aber auch der Vernatsch wohl. Und in Girlan, wo karge Schotter- und Lehmböden vorherrschen, gedeiht unser Blauburgunder.“ (Quelle:  Webseite Kloster Neustift)

Dieser 100% Lagrein gedeiht auf sandig-lehmigem Schwemmboden, wird 6 Monate in Eichenholzfässern ausgebaut und gehört in der Stiftskellerei zur Linie „Classica“.

Beschreibung: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, Noten von Kirschen, Waldbeeren, Kakao und Veilchen, gehaltvoll und gleichzeitig samtig.

Speise-Empfehlung: dunkles Fleisch, Braten, Wild, pikanter Hartkäse

Kloster Neustift, Augustiner Chorherrenstift Neustift, Stiftstraße 1, 39040 Vahrn (BZ), Italien