Rote Rebsorte: Die Traube Cabernet Sauvignon ist für den Barrique-Ausbau und für eine langjährige Lagerung sehr gut geeignet. Der Cabernet Sauvignon ist eine hochklassige Rebsorte, es entstehen Weine mit tiefdunkler Farbe und einem hohen Anteil an Tanninen.
Anbaugebiete: u.a. Frankreich (v.a. Médoc), USA (Kalifornien), Australien, Italien
- Aromenrichtung: Brombeere, Lakritz, Mokka, Vanille, Kirsche, Paprika
- Farbe: tiefdunkel
- Tanningehalt: elegant (hoch)
- Säure(gehalt): hoch bis harmonisch
Quellen: Rebsorten ABC, Dagmar Ehrlich, Hallwag, 2011; Wissen direkt, Weine & Rebsorten
